Recent Recipes
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Bolo floresta negra
Comments (0) | segunda-feira, 25 de abril de 2016
O chef Jorge Augusto Ferreira, da padaria Lilóri, ensina o preparo do bolo floresta negra sem glúten e sem
lactose, especialmente para pessoas que têm restrições alimentares e não
querem abrir mão do sabor.
*Revista Menu
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Brigadeiro de Paçoca
Comments (0) | sábado, 16 de abril de 2016
Ingredientes
-1 Lata de Leite Condensado
- 50g de Paçoca Triturada
-10g de Manteiga
-1 Gema
- Paçoca Triturada para Enrolar
Preparo
Em uma panela em fogo baixo, junte a manteiga, a gema e o leite condensado. Misture bastante e, em seguida, inclua a paçoca triturada. Cozinhe até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Faça bolinhas e passe na paçoca triturada.
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Beijinho de coco em formato de maçã
Comments (0) | quarta-feira, 13 de abril de 2016
Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-1 colher (sopa) de manteiga
-Coco ralado
-Cravo
-Pasta americana verde
-Açúcar cristal vermelho
Modo de Preparo
1- Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga.
2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco e deixe esfriar.
3- Enrole os docinhos e passe no açúcar cristal vermelho. Decore com o cravo e faça folhinhas de pasta americana para decorar
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Brigadeiro de cachaça
Comments (0) | terça-feira, 12 de abril de 2016
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 150 g de chocolate ao leite
- 1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal
- 1 tampinha de 20 ml de cachaça
- 100 g de chocolate ao leite ralado
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes, com exceção da cachaça e do chocolate ralado, em uma panela.
Mexa em fogo baixo. Quando o brigadeiro começar a encorpar, adicione a cachaça. Mexa até a massa soltar do fundo da panela. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie.
Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes. Passe no chocolate ao leite ralado e coloque nas forminhas.
Mexa em fogo baixo. Quando o brigadeiro começar a encorpar, adicione a cachaça. Mexa até a massa soltar do fundo da panela. Coloque o brigadeiro pronto em recipiente limpo até que esfrie.
Após frio, unte a mão com manteiga e enrole em bolinhas uniformes. Passe no chocolate ao leite ralado e coloque nas forminhas.
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Brigadeiro de Nutella
Comments (0) | sexta-feira, 8 de abril de 2016
Ingredientes
100g de chocolate ao leite
100g de Nutella
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
200g de confeito de bolinha de chocolate branco e preto para decorar
Como Preparar:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela
2. Cozinhe em fogo médio (mexendo sempre) estará pronto quando puder ver o fundo da panela.
3. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
4.Deixar Esfriar
5. Enrole a mistura em bolinhas pequenas. (Coloque um pouco de manteiga na mão para ajudar)
6. Passe no granulado.
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Brigadeiro Tradicional
Comments (0) | domingo, 3 de abril de 2016
Rende: 30 brigadeiros
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
-1 lata de leite condensado
-4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 8 colheres de raspas de seu chocolate favorito
-1 colher (sopa) de manteiga extra sem sal
-Manteiga para untar
Para confeitar
100 gramas de chocolate ao leite Premium cortado em rapas
Modo de fazer
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e misture bem.. Adicione a manteiga e leve ao fogo baixo. Mexa até que a massa ganhe consistência de brigadeiro de colher (aproximadamente 15 minutos). Tire do fogo, transfira para um recipiente e deixe na geladeira até esfriar. Enquanto isso corte o chocolate ao leite em raspas e coloque-as em um bowl. Com a ajuda de uma colher de café, molde bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e enrole com as mãos untadas com manteiga sem sal. Confeite os brigadeiros com as raspas de chocolate ao leite e coloque os doces em forminhas de papel plissado. Sirva fresco, de preferência nas três horas seguintes.
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Brigadeiro de Ovomaltine
Comments (0) | quarta-feira, 30 de março de 2016
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal ou margarina
- 3 colheres (sopa) de Ovomaltine
- Ovomaltine para finalizar
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes na panela desligada. Leve ao fogo
até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, unte as mãos com
manteiga e enrole os brigadeiros. Passe no ovomaltine para finalizar.
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Beijinho de coco
Comments (0) | terça-feira, 29 de março de 2016
Ingredientes
1 lata de Leite Condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de coco seco ralado
Coco seco ralado para passar os docinhos
40 cravos-da-índia para decorar
Manteiga para untar
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.
Sobre a Receita
Rendimento: 40 docinhos
Tempo de Preparo: 30 minutos
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Fondue de Brigadeiro
Comments (1) | segunda-feira, 31 de outubro de 2011
(Rende 4 porções)
INGREDIENTES
2 receitas de brigadeiro de colher
1 lata de creme de leite
2 colheres de cachaça artesanal
Morango, banana, cereja em calda, damascos secos e waffes de chocolate bem crocantes
MODO DE FAZER
Prepare o brigadeiro de colher, adicione o creme de leite e a cachaça, transferindo para o réchaud. Sirva com os acompanhamentos ( um em cada recipiente).
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Bolo de Rolo
Comments (0) | sexta-feira, 3 de junho de 2011
32 porções
60 minutos
INGREDIENTES
250g de açúcar granulado (ou o necessário)
250g de Manteiga Sem Sal
6 ovos
250g de farinha de trigo
210g de açúcar refinado
½ pote de Doce de Leite
Açúcar cristal (o necessário)
250g de Manteiga Sem Sal
6 ovos
250g de farinha de trigo
210g de açúcar refinado
½ pote de Doce de Leite
Açúcar cristal (o necessário)
PREPARO
Em uma batedeira bata o açúcar com a manteiga até obter um creme bem claro e reserve. Separe as claras e peneire as gemas. Acrescente as claras e as gemas peneiradas, uma a uma, à mistura de manteiga reservada (sempre batendo a cada adição). Retire da batedeira e, com uma espátula de silicone (pão duro), envolva a farinha de trigo previamente peneirada, misturando tudo delicadamente para obter uma massa leve. Unte três assadeiras com manteiga e polvilhe-as com farinha de trigo. Com o auxílio de uma espátula, espalhe em cada assadeira uniformemente seis colheres da massa (uma em cada canto e duas no meio), usando como medida uma colher maior que a de sopa. Deixe a camada de massa bem fina e leve uma assadeira por vez ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. A massa não deve ficar corada e, para saber se está no ponto, toque-a com o dedo. Se estiver firme, retire do forno e vire-a sobre um guardanapo polvilhado com o açúcar cristal. Recorte as beiradas, espalhe um pouco do doce de leite sobre o bolo e, com o auxílio do guardanapo, enrole a massa pela largura, de modo bem apertado, como se fosse um rocambole. Reserve. Proceda da mesma forma com a 2ª assadeira. Após retirá-la do forno, vire sobre o guardanapo com açúcar cristal e recorte as beiradas. Espalhe o doce de leite, encoste o começo do bolo onde termina o 1º rocambole e enrole, um por cima do outro. Repita a operação até terminar a massa, usando as mesmas assadeiras lavadas e untadas (o rendimento é de cerca de cinco a seis assadeiras). Quando colocar a última camada, enrole a massa no guardanapo com açúcar cristal e deixe reservado por cerca de 2 horas, ou até o bolo ficar completamente frio. Transfira para um prato de serviço, polvilhe com mais açúcar cristal e sirva cortando em fatias.
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Cocada de abacaxi
Comments (1) | sexta-feira, 4 de fevereiro de 2011
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado
PREPARO
Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.
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Creme Brulée de Ovomaltine®
Comments (0) | quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011
INGREDIENTES (35 porções)
1,5 kg de leite
25g de baunilha
1,5kg de creme de leite fresco
460g de açúcar
630g de gemas
750g de Ovomaltine
190g de açúcar cristal
100g de Ovomaltine para polvilhar
PREPARO
Ferva da quantidade do leite juntamente com a baunilha, o creme de leite e parte do açúcar. Em uma vasilha, bata as gemas com o restante do leite, do açúcar, o Ovomaltine fazendo um Liaison (misturar parte do leite quente com as gemas). Leve o creme ao fogo e cozinhe em ponto de nappé (consistência cremosa, tipo mingau). Divida em cumbucas refratárias e asse em banho-maria por cerca de 1 hora a 115ºC. Antes de servir, polvilhe com o Ovomaltine e o açúcar cristal e caramelize com o auxílio de um maçarico.
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