INGREDIENTES (4 pizzas grandes)
1,25kg de farinha de trigo
650ml de água mineral em temperatura ambiente
60g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
50ml de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de sal
PREPARO
Misture o fermento e o açúcar numa tigela até virar um creme. Acrescente sal e azeite. Amasse com a ponta dos dedos, acrescente água e vá incorporando a farinha aos poucos por aproximadamente 15 minutos. Faça isso até que a massa solte da mão. Passe amassá-la delicadamente com as duas mãos até que fique lisa. Não sove a massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas. Separe bolas de 450 gramas e deixe descansar por mais 1h30
