“O que faz com que um prato fique saboroso? São diversos fatores, como a escolha dos ingredientes, a forma como são preparados, os aromas que o compõem, etc. Mas os grandes responsáveis por garantir o “toque a mais” são, indiscutivelmente, os temperos. Para além dos básicos, e não menos importantes, alho, cebola e sal, existe uma infinidade de especiarias, ervas e condimentos que conferem toque especiais à comida” (Revista Alta gastronomia. Edição 94, pg.20)
Tabela com alguns temperos que não podem faltar na sua cozinha.
Algumas dicas para o excelente aproveitamento dos temperos: guardá-los em vidros bem tampados, em local fresco, arejado e fora do alcance da luz. Compre ervas frescas e as especiarias inteiras, para que sejam moídas no momento de uso.
