O chocolate é feito das sementes do cacaueiro Theobroma Cacao. Os antigos astecas acreditavam que o chocolate era o alimento dos deuses. Nossa palavra “chocolate” é derivada de seu idioma, e o nome Theobramo significa “alimento divino”. O cacau também já foi considerado um remédio, e acreditava-se que curasse vários problemas, como cansaço, depressão e até ressaca. Os astecas consideravam-no afrodisíaco, e até usavam as sementes como uma espécie de moeda. Rico em carboidratos, o cacau constitui uma rápida fonte de energia, além de conter pequenas quantidades dos estimulantes cafeína e teobromina. O cacau chegou ao Brasil em 1746 via Pará. Mais tarde foi plantado em ilhéus, na Bahia. As condições climáticas, a topografia e o solo baiano eram propícios à cultura do cacau e, por esta razão, a região de ilhéus acabou se tornando uma das principais produtoras do mundo.
